Æbler og kanel er altid godt sammen, så da jeg havde et par gamle æbler, var det bare med at få nogle muffins. Grund opskriften er den samme som for alle de muffins jeg har lavet, her bare tilsat æbler og kanel.

4 dl mel
1 spsk bagepulver
2 spsk kanel
75 g smør
2 dl mælk
2 æg
125 gram sukker (gerne med lidt hjemmelavet vanilliesukker i)
250 gram æbler, i tern ½ x ½ cm

Bland de tørre ingredienser i en skål.

Smelt smørret i en gryde, tag den af blusset, tilsæt æg og mælk og bland godt.

Rør mælkeblandingen i de tørre ingredienser og bland det godt sammen. Vend æbleternen i dejen og hæld den i smurte forme.

Bag ved 200 grader i 25-30 minutter og tjek med en kødnål at de er bagt ordentligt i midten.

Opskriften er naturligvis også på food4u.dk under æble- og kanelmuffins.