Stegte auberginer

En lynhurtig lille snack.
Stegte auberginer

Ingredienser
1 aubergine
Olivenolie til stegning
1 bæger creme fraiche
Hvidløg efter smag
Salt
Peber
Koriander
Citronsaft efter smag
Evt. friskhakket basilikum

Fremgangsmåde
Start med at røre creme fraichen med hvidløg, salt, peber, koriander, citronsaft og eventuelt krydderurter.

Stil herefter dressingen til side for at trække.

Skyl auberginen, og skær den i ca. 0,5 cm tykke skiver.

Varm en pande op, og steg aubergineskiverne på begge sider i olivenolien. Stykkerne vil først opsuge al olien, men når de er færdige vil olien komme ud igen.

Server de varme aubergineskiver med dressingen.

Opskriften findes naturligvis også på food4u.dk under “Stegte auberginer“.

Vegetarsupper – det nu ikke så ringe igen

Da vi har valgt at køre et par uger med vegetarkost, har vi købt en kasse frugt og en kasse grønt hos Aarstiderne.com og gennemsøgt food4u.dk for vegetaropskrifter.

De første par retter er blevet til nedenstående to supper, som faktisk godt kan anbefales :) Den grønne er en agurkesuppe, mens den anden er en østershattesuppe.

Agurkesuppe Østershattesuppe