Salat med andebryst, brombær, valnødder og danablue
Denne forret er opstået fordi and og brombær er rigtig godt sammen, det samme er and og nødder, og danablue er bare altid godt. Jeg lavede den som en forret da min bror og hans kæreste var på besøg, hvilket var lidt et hit. Den mætter dog rimelig godt, så man kan sagtens bruge den som en hovedret på en varm sommerdag med et godt brød og kold hvidvin til.
Ingredienser
1 berberi andebryst
En håndfuld friske brombær
En hånd valnødder
Fire store håndfulde spæde salatblade
Lidt danablue ost
Salt og peber
4 spsk olivenolie
1 spsk rødvinseddike
1 tsk sennep
Lidt citronsaft
Salt og peber
Fremgangsmåde
Andebrystet krydres godt med salt og peber, steges 8 minutter på skind siden, 12 minutter på den anden side og trækker 15 minutter i staniol.
Imens skyldes salaten, valnødderne knuses let, brombær skyldes og danabluen skøres i skiver på ½ x 1 x 1 cm.
Til dressingen røres olie, eddike og sennep sammen, hvorefter den smages til med citronsaft, salt og peber.
Salaten anrettes i en dyb tallerken. Andebrystet skæres i tynde skiver, og "gemmes" mellem salatbladene. Brombær, valnødder og danablue fordeles over salaten. Dressingen hældes over lige inden servering, da syren vil misfarve kødet.
Opskriften er naturligvis også at finde på food4u.dk under "Salat med andebryst, brombær, valnødder og danablue".
Lagkagecreme
En god og hurtig opskrift på lagkagecreme, som "bygger" på en kogt kagecreme.
½ liter sødmælk
1 vanille stang
1 spks maizena
4-5 æggeblommer (afhængigt af størrelse)
100 g sukker
2,5 dl fløde
Korn fra en vanille stang
2 spsk flormelis
Vanille stangen flækkes og kornene skrabes ud, blandes med mælken og varmes roligt op til kogepunktet. Husk at røre jævnligt.
Sukker, maizena og æggeblommer piskes grundigt sammen.
Under stadig piskning hældes den varme mælk langsom i æggemassen. Når det hele er blandet hældes det tilbage i gryden, og bringes til kogepunktet igen. Lad det småkoge til den ønskede konsistens, mens der piske hele tiden.
Hæld cremen i en bøtte og lad den køle af i køleskabet, hvor man gerne må røre i den et par gange.
Når cremen er kold piskes fløden med flormelis og vanille til en meget let flødeskum. Bland 1-2 spsk creme i, og pisk til den ønskede konsistens.
Opskriften findes naturligvis også på food4u.dk under "Lagkagecreme"
Kogt kagecreme
En rigtig hurtig og nem opskrift på kogt kagecreme, der kan bruges til lidt af hvert. F.eks. ud over let kogt rabarber, friske hindbær, brombær, jordbær, til lagkagecreme osv. osv.
½ liter sødmælk
1 vanille stang
1 spks maizena
4-5 æggeblommer (afhængigt af størrelse)
100 g sukker
Vanille stangen flækkes og kornene skrabes ud, blandes med mælken og varmes roligt op til kogepunktet. Husk at røre jævnligt.
Sukker, maizena og æggeblommer piskes grundigt sammen.
Under stadig piskning hældes den varme mælk langsom i æggemassen. Når det hele er blandet hældes det tilbage i gryden, og bringes til kogepunktet igen. Lad det småkoge til den ønskede konsistens, mens der piske hele tiden.
Hæld cremen i en bøtte og lad den køle af i køleskabet, hvor man gerne må røre i den et par gange.
Opskriften findes naturligvis også på food4u.dk under "Kogt kagecreme".
Tags
Change is comming…
Calender
| M | T | W | T | F | S | S |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « Jan | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | |||
Blogroll
Recent Comments
- Christoffer Kjølbæk on Blåbærflødeboller
- Laura on Blåbærflødeboller
- Christoffer Kjølbæk on Æble- og kanelmuffins
- sarah on Æble- og kanelmuffins
- Kristina V. Pedersen on Solbærflødeboller
Archives
- January 2012 (1)
- December 2011 (1)
- November 2011 (1)
- July 2011 (3)
- April 2011 (1)
- March 2011 (1)
- October 2010 (2)
- August 2010 (1)
- July 2010 (2)
- June 2010 (4)
- May 2010 (1)
- April 2010 (8)
- March 2010 (3)
- February 2010 (2)
- January 2010 (7)
- December 2009 (5)
- November 2009 (11)
- September 2009 (4)
- August 2009 (6)
- July 2009 (8)
- June 2009 (1)
- May 2009 (1)
- April 2009 (1)
- March 2009 (4)
- February 2009 (3)
- January 2009 (5)
- December 2008 (1)
- November 2008 (4)
- October 2008 (4)
- September 2008 (4)
- August 2008 (3)
- June 2008 (3)
- May 2008 (5)
- April 2008 (11)
- March 2008 (1)
- December 2007 (2)
- November 2007 (2)
- October 2007 (1)
- September 2007 (3)
- May 2007 (4)
- April 2007 (3)
- March 2007 (1)
- February 2007 (3)
- January 2007 (5)