Så blev det tid til muffins igen, denne gang med hindbær. Opskriften er som til brombærmuffins, bare med andre bær :)

Ingredienser
4 dl mel
1 spsk bagepulver
75 g smør
2 dl mælk
2 æg
125 gram sukker (gerne med lidt hjemmelavet vanilliesukker i)
275 gram hindbær
Bland de tørre ingredienser i en skål.
Smelt smørret i en gryde, tag den af blusset, tilsæt [...]

Når jeg nu alligevel havde gang i ovn og muffinform, kunne jeg lige så godt lave lidt dessertmuffins også. Valget faldt på brombær, bland mange andre bær i fryseren :)

Dejen er i store træk som dejen for mine spinat- og cheddarmuffins, dog er portionen lidt større, uden salt/peber og med en god sjat sukker.
Ingredienser
4 dl [...]

Da aftensmaden stod på tomatsuppe ville jeg bage lidt brød som tilbehør. Jeg havde fundet en opskrift på spinatmuffins, men da jeg syntes de lød lidt kedelig, kreerede jeg disse spinat- og cheddarmuffins istedet.

Dej
3 dl mel
1 spsk bagepulver
2 æg
1½ dl mælk
50 g smeltet smør
Salt og peber
Fyld
60 g (2 håndfulde) frisk spinat, grofthakket
2 dl revet cheddar
Bland [...]