Ostehaps – for de voksne

Vi fik i indflytningsgave en kurv med diverse lækkeri af et par venner, deriblandt en super øko blåskimmelost. Jeg er ikke 100% sikker, men jeg mener det var en Viking Blue fra Thise. Osten var virkelig kraftig, og kaldte derfor på lidt sødt tilbehør, hvilket blev til denne ostehaps for voksne.

anretning

Ud over den kraftige blåskimmelost skal bruges

Tørrede figner
Akaciehonning
Tynde skiver ristet rugbrød

Ideen er at honningen giver lidt sødme til osten og fignerne giver en lille frisk bid inden næste stykke ost. Brødet er til at give lidt sprødhed. Dertil kan man passende drikke lidt god rødvin :)

Lækker middag på Kong Hans

Lørdag den 24. januar var vi på Kong Hans, for at fejre 10. årsdag og bare for at have en hyggelig aften – hvilket det uden tvivl blev.

Aftenen startede med champagne i den hyggelige lounge, hvortil der også var lidt snacks bestående af mandler, macadamianødder, små flæskesvær, kikærtechips, en mayonnaise med Karl Johan svampe samt vagtelæg, med salt med tørrede Karl Johan svampe.

Læs resten

Kokkeriet

Lørdag den 22. marts var vi på Kokkeriet i Kronprinsessegade for første gang, men det er helt sikkert ikke sidste gang vi kommer der!

Vi startede med champagne og lidt snacks bestående af pastinak chips med dip og cherrycaviar på foie gras. Herefter prøvede vi nedenstående menu.

Stenbiderrogn
røget hytteost & crudité
2006 Pinot Bianco, Plötzner, San Paolo, Alto Adige

Kammusling
vagtelæg, blomkål & rapsolie
2005 Chablis 1. cru, Vaillons, Domaine Servin, Bourgogne

Havtaskehaler
fennikel, brøndkarse & kaviar
N.V Præclarus Rosé, Cantina Kössler, Alto Adige

Sprængt Kalv
croustillant, gulerod & spidskommen
2005 Pommard, Domaine Huber-Verdereau, Bourgogne

Frilandsgris & Skagenskinke
æbler, porre & tranebær
2004 Rocca di Frassinello, Maremma Toscana

Lys chokolade
bankebyg, hasselnødder & stout
2006 The Noble Riesling, d’Arenberg, Mclaren Vale

En rigtig lækker menu, hvor vin og mad passede perfekt sammen. Vi valgte dog at udvide menuen med nogle gode oste mellem grisen og desserten, hvilket vi bestemt ikke fortrød.

Om tjeneren kunne se vi var studerende, fra landet (Lammefjorden) eller om vi bare så sultne ud er svært at sige, men i hvert fald blev vi tilbudt lidt ekstra frilandsgris. Dette sagde vi naturligvis ja til, ikke fordi vi var synderligt sultne på dette tidspunkt, mest fordi det smagte for godt til at sige nej.

Alt i alt var det en kanon aften, med rigtig god mad, hyggelige omgivelser og ikke mindst rigtig venligt og professionelt personale. Det er derfor helt sikkert ikke sidste gang vi spiser i Kokkeriet!