Lammeculotte med jordskoksalat
På et tidspunkt bliver man træt af flødebagte og ovnbagte jordskokker, og så skal der prøves noget nyt. Denne jordskoksalat er simpel og mætter godt, uden at man bliver stopmæt :)
Lammeculotte
En lammeculotte
Salt, peber
2 tsk rosmarin
2 spsk citronsaft
2 spsk oliven olie
1 fed hvidløg, fint hakket
Tænd ovnen på 180° (varmluft).
Rids fedtet i culotte og læg den i en lille bradepande eller ildfast fad. Hæld en dl eller to i bunden, og gnid culotten med olie og citronsaft, efterfulgt af krydderierne.
Stil culotten i den varmeovn, og steg den i ca. 30 minutter. Der kan med fordel bruges et stegetermometer, og steges til en kernetemperatur på 65 grader, hvilket gerne skulle være rosa.
Når stegen er færdig, hvile den 10-15 minutter under sølvpapir.
Jordskoksalaten
En bakke, 100g, rucola
4-6 jordskokker, afhængigt af størrelse
En lille håndfuld hasselnødder
2 spsk oliven olie
Salt og peber
Citronsaft
Mens culotten er i ovnen, og der massere af tid til at lave salaten.
Rucolaen skyldes, jordskokkerne renses grundigt. Det er ikke nødvendigt at skrælle dem, men man kan hvis man ikke synes om skrællen, eller hvis de ikke er så pæne.
Hasselnødder ristes hurtigt af på en varm pande.
Jordskokkerne skæres i skiver på ca. en halv centimeter. Skru ned for blusset, tilsæt olivenolie til hasselnødderne og rist jordskokkerne heri. Hvor længe de skal have bestemmer man selv. Jeg synes de skal være varme, men stadig sprøde, andre synes de skal være bløde.
Når de har nået den rette konsistens, helst lige før, tilsættes lidt citronsaft der skal koge ind. Smag til med salt og peber.
Jordskokker og rucola blandes, og fordeles på tallerkner sammen med kødet. Dette skal ske i sidst øjeblik, da rucolaen ellers nemt falder helt sammen.
Find flere billeder på opskriften på food4u.dk, under Lammeculotte med jordskoksalat.
Ostehaps – for de voksne
Vi fik i indflytningsgave en kurv med diverse lækkeri af et par venner, deriblandt en super øko blåskimmelost. Jeg er ikke 100% sikker, men jeg mener det var en Viking Blue fra Thise. Osten var virkelig kraftig, og kaldte derfor på lidt sødt tilbehør, hvilket blev til denne ostehaps for voksne.
Ud over den kraftige blåskimmelost skal bruges
Tørrede figner
Akaciehonning
Tynde skiver ristet rugbrød
Ideen er at honningen giver lidt sødme til osten og fignerne giver en lille frisk bid inden næste stykke ost. Brødet er til at give lidt sprødhed. Dertil kan man passende drikke lidt god rødvin :)
Making “backtrace” in MySQL with “recursive” call
Having items mapped in a tree structure is often used in database design, using "child" and "parent" ids or "nodes" and "leaf nodes". Often when presenting data, it is nice to make a "backtrace" by showing all nodes from the leaf to the root of the tree.
In this case I have a system with a lot of users, each of which is mapped to a group. The groups are defined as a tree structure, but because of the roles of the system, the leaf node can never be more than three nodes away from the root. I need to show a list of, say all users not logged in the last 2 months, and the list should show in which groups the users is located.
I could find all users, get the group id from each users and with a recursive function in the application, find the parent group id of the group, get this group from the database, find the parent group id of the group, get this group from the database..... This would require a lot of database activity. It is also possible to make nested sets or stored procedures, but if the depth of the three is relative low (and known), I believe the below is simpler.
The table of groups is defined as:
CREATE TABLE `groups` ( `gid` INT NOT NULL AUTO_INCREMENT PRIMARY KEY , `pgid` INT NOT NULL , `title` VARCHAR( 100 ) NOT NULL ) ENGINE = MYISAM ;
With these groups:
mysql> select * from groups; +-----+------+---------+ | gid | pgid | title | +-----+------+---------+ | 1 | 0 | Level 1 | | 2 | 1 | Level 2 | | 3 | 2 | Level 3 | | 4 | 3 | Level 4 | | 5 | 4 | Level 5 | +-----+------+---------+ 5 rows in set (0.00 sec)
With the below query, it is possible to make the backtrace using joins. Line 6 will find the record holding the parent group of the selected group as the temporary record bt1. Line 7 will then use the parent group id from bt1 to find this group as bt2, and so on.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 | SELECT groups.gid, groups.title, bt1.gid AS 'gid-1', bt1.title AS 'title-1', bt2.gid AS 'gid-2', bt2.title AS 'title-2', bt3.gid AS 'gid-3', bt3.title AS 'title-3' FROM groups LEFT JOIN groups AS bt1 ON bt1.gid = groups.pgid LEFT JOIN groups AS bt2 ON bt2.gid = bt1.pgid LEFT JOIN groups AS bt3 ON bt3.gid = bt2.pgid WHERE groups.gid IN (1,2,3,4,5); |
The result is
+-----+---------+-------+---------+-------+---------+-------+---------+ | gid | title | gid-1 | title-1 | gid-2 | title-2 | gid-3 | title-3 | +-----+---------+-------+---------+-------+---------+-------+---------+ | 1 | Level 1 | NULL | NULL | NULL | NULL | NULL | NULL | | 2 | Level 2 | 1 | Level 1 | NULL | NULL | NULL | NULL | | 3 | Level 3 | 2 | Level 2 | 1 | Level 1 | NULL | NULL | | 4 | Level 4 | 3 | Level 3 | 2 | Level 2 | 1 | Level 1 | | 5 | Level 5 | 4 | Level 4 | 3 | Level 3 | 2 | Level 2 | +-----+---------+-------+---------+-------+---------+-------+---------+ 5 rows in set (0.00 sec)
This is not really a recursive call as the title says, but the result is the same, though much faster :)